Oli vegetali e grassi saturi: quali contengono di più e come ridurli

Limite raccomandato

Grassi saturi ≤10% delle calorie totali (dieta 2000 kcal → 16-22 g/giorno). Eccesso alza colesterolo arterioso, rischio cardiaco, peso (alta densità calorica).

Contenuto di saturi per cucchiaino

• Olio di cocco: ~4 g
• Olio di palma: ~2 g
• Olio d'oliva: ~0,5 g
• Olio di canola: ~0,3 g

Strategie per ridurre l'assunzione

Leggere etichette (pannello nutrizionale), registrare l'introito per alcuni giorni, usare misurino in cottura. Oli vegetali restano scelta migliore di lardo/burro/margarina, ma moderazione è chiave: è facile superare la porzione.

Considerazioni sui grassi sani negli oli tropicali

Nonostante i saturi, olio di palma e cocco contengono anche mono/polinsaturi e omega-3 che abbassano colesterolo. American Heart Association raccomanda oliva e canola sugli oli tropicali. Attenzione: anche oli sani hanno calorie e in grandi porzioni fanno ingrassare.