Fonti alimentari di grassi polinsaturi: omega-3 e omega-6

Scegliere grassi sani

I grassi polinsaturi (PUFA), con moderazione, promuovono livelli di colesterolo sani (AHA). Oggi l'attenzione è sui PUFA, non più su "basso grasso" tout court.

Migliori fonti vegetali di omega-3 (ALA)

Olio di semi di lino (più ricco), poi olio di noce, canola, soia. Usare su insalate al posto del condimento classico.

Migliori fonti animali di omega-3 (DHA/EPA)

Pesci grassi: salmone, trota, aringa, sgombro, merluzzo nero, sardine.

Nota importante

La dieta occidentale è sbilanciata: troppi omega-6, pochi omega-3. Obiettivo: aumentare omega-3. La maggior parte degli oli contiene mix di grassi.