L'olio di pesce contiene purine? Gotta, omega-3 e alternative sicure

L'olio di pesce è ricco di omega-3, benefici per la salute cardiovascolare. L'AHA raccomanda pesce grasso ≥2 volte/settimana. Chi deve limitare le purine (es. soggetti a gotta) potrebbe non tollerare tale quantità di pesce grasso. Gli integratori di olio di pesce possono essere un'alternativa accettabile.

Gotta e purine

La gotta è artrite da deposito di cristalli di urato nelle articolazioni (spesso alluce) quando l'acido urico ematico è alto. L'acido urico deriva dalla degradazione delle purine: presenti naturalmente nell'organismo e in alimenti come acciughe, aringhe, asparagi, interiora, funghi.

Fattori di rischio

Uomini di mezza età, alto consumo proteico, sovrappeso, alcol in eccesso aumentano il rischio (Highlands Orthopaedics). Chi è soggetto a gotta deve privilegiare cibi a basso contenuto di purine.

Purine nel pesce vs olio di pesce

I pesci grassi raccomandati dall'AHA (acciughe, aringhe, trota, sgombro, salmone, sardine, tonno) sono ricchi di purine: sardine in olio 480 mg/100g; acciughe, aringhe, trota, tonno 200–300 mg/100g; eglefino, sgombro, salmone >100 mg/100g. Carni (manzo, maiale, pollame) 100–200 mg/100g; interiora molto di più. Verdure, frutta, noci, cereali, latticini <100 mg/100g.

Cruciale: le purine vengono eliminate nell'olio di pesce altamente purificato (Arthritis Today). L'olio di pesce è anzi raccomandato come terapia complementare per la gotta per i suoi effetti antinfiammatori (Highlands Orthopaedics).

Raccomandazioni

Acquistare solo integratori distillati molecolarmente, grado farmaceutico per garantire qualità. Verificare informazioni sui produttori online. Scegliere prodotti che forniscono sia DHA che EPA.