Alimenti che contengono olio di semi di lino: dove trovarlo

Gli oli commestibili come l'olio di semi di lino attirano attenzione per potenziali benefici, mentre gli americani aumentano consapevolezza su dieta-salute. L'olio deriva dal seme di Linum usitatissimum, detto anche olio di lino. Si ottiene direttamente dai semi o commercialmente. Oggi questo olio nutriente si trova in vasta gamma di alimenti.

Valore nutrizionale

Buona fonte vegetale di omega-3. Ricco di ALA (omega-3) che corpo converte in EPA e DHA (grassi cardio-sani da pesce). Scienziati pensano che olio lino possa avere stessi benefici olio pesce, ma efficienza conversione ALA→EPA/DHA non chiara. Omega-3 (spec. EPA/DHA) riducono infiammazione, combattono malattie croniche (cuore, artrite) – Università del Maryland.

Semi di lino nei prodotti da forno

Semi ricchi di grasso (40-45% olio). Semi interi difficili da digerire → macinare per sfruttare olio interno. Macinati in "pasto" e aggiunti a: pane, waffle, pancake, muffin, biscotti, cracker, bagel. Semi interi talvolta usati. Interi o macinati: sapore nocciola se 6-8% componenti secchi ricetta (Purdue University).

Sostituzione di oli commestibili

Consumatori vogliono sostituire grassi saturi con insaturi sani. Produttori aggiungono semi lino al posto o mescolati ad altri oli. Es: olio lino in burro spalmabile, burro arachidi, burro mandorle, altri burri noci. Commercializzati come versioni più salutari.

Altri alimenti con olio di semi di lino

Cereali pronti, barrette cereali/fibre, bevande colazione, condimenti insalata, pasta, latticini, marmellate/gelatine, sughi/salse, proteine vegetali, prodotti ittici, snack, miscele cottura, budini, gelatine, prodotti noci, salse dolci, caramelle dure. Nei negozi bio e sempre più sugli scaffali dei supermercati.