Proprietà Chimiche e Fisiche della Glicerina: Viscosità, Solvente, Lubrificante

Profilo generale

Liquido versatile, GRAS (Generally Recognized As Safe) per FDA: viscoso, incolore, sapore leggermente dolce. Usato in alimenti (caramelle) e farmaci (dentifricio). Scioglie e dissolve molte sostanze. Abbassa il punto di congelamento dell'acqua. Lubrificante dove l'olio non è adatto.

Indice di rifrazione

1,49 (leggermente superiore all'acqua). Vicino a vetro corona o soluzione zucchero 80%. Incolore → utile come additivo senza alterare colore; dona aspetto lucido.

Viscosità

Secondo HyperPhysics, la glicerina è ~1500 volte più viscosa dell'acqua a T e P normali. Scorre e si versa molto lentamente. Proprietà utile per dare corpo a caramelle, glasse, dentifricio.

Potere solvente

Secondo Sevas Bioinformatics, si dissolve completamente in acqua e alcol. A differenza di molti solventi (solo polari O solo apolari), la glicerina fa entrambe le cose. Dissolve anche molte sostanze organiche e inorganiche. Versatilità + sicurezza → utile in farmaceutica.

Lubrificante

Più resistente all'ossidazione degli oli minerali. Usata dove parti meccaniche sono esposte a benzene/benzina (che dissolvono l'olio ma non la glicerina). Si può mescolare polvere di grafite per migliorare lubrificazione. Se la viscosità è eccessiva, si diluisce con acqua o alcol per farla scorrere più velocemente.