Alimenti ricchi di fibra solubile che bloccano l'assorbimento dei grassi

La fibra solubile: alleata contro il colesterolo alto

La fibra solubile forma un gel nello stomaco che lega il colesterolo (un tipo di grasso) nel tratto digerente, impedendone l'assorbimento e abbassando i livelli ematici. Ecco i migliori alimenti per sfruttare questo meccanismo.

1. Avena e farina d'avena: campioni di beta-glucano

~1,3 g di fibra solubile per 1/3 tazza di fiocchi crudi. Il USDA consiglia avena almeno una volta a settimana. Aggiungere frutta ricca di fibra solubile (mele, pere, agrumi) potenzia l'effetto.

2. Legumi: fagioli e lenticchie

Forniscono sia fibra solubile che insolubile. Go Ask Alice segnala fagioli rognoni e borlotti: 2,0 g di fibra solubile per 1/2 tazza.

3. Frutta e verdura: base della dieta (9 porzioni da 1/2 tazza al giorno)

Arance, mele, pompelmi, cavoletti di Bruxelles, broccoli sono ottime fonti. Quasi tutta la frutta e verdura ne contiene qualcosa.

Quanta fibra solubile serve?

Diversi grammi al giorno per controllare il colesterolo. Adulti 19-50 anni: ≥25 g fibra totale/giorno; >50 anni: 21 g (Colorado State University). Una dieta varia garantisce l'apporto sia di fibra solubile che insolubile.