Lolio doliva è un alimento a basso indice glicemico?

'olio d'oliva è un olio popolare che può essere usato per preparare le vinaigrette per cucinare o semplicemente per cospargere di pasta o verdure. L'olio extra vergine di oliva ha un sapore più forte ed è meglio evitare di scaldarlo per evitare di perdere i preziosi polifenoli e la vitamina E che fornisce. L'olio d'oliva regolare ha gli stessi tipi di grassi dell'olio extravergine d'oliva ma a causa del suo costo inferiore è più appropriato per cucinare. È anche possibile trovare olio d'oliva leggero. Il termine luce non si riferisce al contenuto di grassi o calorie ma piuttosto al gusto dell'olio che è più sottile rispetto agli altri oli di oliva.

Indice glicemico

I carboidrati erano classificati come zuccheri semplici o amidi complessi. Tuttavia l'indice glicemico ha ora sostituito questa classificazione precedente consentendo di prevedere meglio quanto un alimento può influenzare i livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti ad alto indice glicemico hanno un valore di 70 e sono rapidamente digeriti e assorbiti e comportano un rapido e acuto innalzamento dei livelli di zucchero nel sangue che può portare a livelli elevati di glicemia e glicemia nel giro di poche ore dopo il loro consumo . D'altra parte i carboidrati nei cibi a basso indice glicemico che hanno un valore di 55 o inferiore hanno un effetto più sottile sulle concentrazioni di zucchero nel sangue e aiutano a prevenire le forti fluttuazioni di zucchero nel sangue mantenendo i livelli di energia più stabili tra i pasti. Gli alimenti a medio indice glicemico con un valore compreso tra 56 e 69 hanno un effetto intermedio.

L'olio d'oliva è puramente grasso non contiene proteine né carboidrati. Perché un alimento possa misurare il suo indice glicemico deve contenere carboidrati. Poiché l'olio d'oliva non contiene carboidrati è impossibile assegnare un valore dell'indice glicemico a questo alimento. Lo stesso vale per qualsiasi altro olio o grasso come olio di canola olio di cocco olio di soia burro panna lardo o maionese. Tuttavia il fatto che l'olio d'oliva non abbia carboidrati indica che non aumenterà i livelli di zucchero nel sangue e il suo indice glicemico può quindi essere stimato vicino allo zero.

Benefici dell'olio d'oliva

L'olio d'oliva è un grasso e non influenza direttamente i livelli di zucchero nel sangue. Se consumato come parte di un pasto però l'olio d'oliva proprio come qualsiasi altro grasso può ritardare lo svuotamento gastrico e aiuta a calmare la risposta di zucchero nel sangue dopo il pasto. L'olio d'oliva è anche una fonte di grassi monoinsaturi i grassi salutari che sono importanti nel piano alimentare mediterraneo. I grassi monoinsaturi in olio d'oliva possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL e ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache. Inoltre l'olio d'oliva soprattutto se spremuto a freddo e extra vergine fornisce importanti polifenoli e vitamina E che agiscono come antiossidanti per proteggere il corpo dai danni dell'ossidazione.

Alimenti a basso indice glicemico

Anche se l'olio d'oliva non ha un valore di indice glicemico attribuito di per sé può sicuramente essere considerato un alimento a basso indice glicemico poiché è privo di carboidrati e non influenzerà direttamente i livelli di zucchero nel sangue. L'olio d'oliva può far parte di una dieta a basso indice glicemico sano insieme ad altri alimenti a basso indice glicemico come verdure non a strati frutta a clima temperato pasta integrale patata dolce quinoa orzo legumi pane a lievitazione naturale riso Basmati e pane integrale macinato a pietra.