Fonti dietetiche dellacido linoleico coniugato

L'assunzione di acido linoleico coniugato o CLA è bassa nelle diete convenzionali ma sono disponibili integratori ad alto dosaggio ora che la ricerca suggerisce un effetto benefico su malattie cardiovascolari diabete composizione corporea e salute immunitaria e ossea. I CLA si trovano naturalmente nella carne e nel latte dei ruminanti e rappresentano una fonte di acidi grassi omega-6. Non ci sono raccomandazioni correnti per l'assunzione di CLA ma essere consapevoli di diversi aspetti di sicurezza.

Fondamenti di CLA

Il termine "coniugato" in CLA si riferisce al posizionamento side-by-side di doppi legami nella struttura dell'acido grasso. Alcuni CLA sono in realtà strutturalmente grassi trans in base all'orientamento della loro struttura. I grassi trans sono indiscutibilmente dannosi per la salute umana e le attuali raccomandazioni suggeriscono di evitarli. Tuttavia i CLA non sembrano avere le stesse conseguenze sulla salute quindi sono classificati come acidi grassi omega-6. Gli acidi linoleici coniugati sono generati nello stomaco degli animali ruminanti. I ruminanti sono animali - tra cui mucche pecore capre e cammelli - con la possibilità di fermentare i loro cibi prima della digestione perché i loro stomaci sono divisi in più scomparti. Lo stomaco è dove i batteri e gli enzimi alterano la struttura dell'acido linoleico un altro acido grasso omega-6 presente negli oli vegetali e noci e nella dieta di questi animali.

Fonti dietetiche

Le principali fonti dietetiche di CLA sono carni di ruminanti e latticini. Secondo il Dipartimento di Nutrient Database dell'Australia degli Stati Uniti la fonte più potente di CLA naturali è la carne di manzo che contiene tra 0 27 e 0 90 grammi per porzione da 100 grammi. Inoltre l'acido linoleico coniugato costituisce dallo 0 3 al 0 7 percento del grasso totale del latte nei prodotti lattiero-caseari. Altre fonti includono carne di agnello e di capra e burro.

Fonti fortificate e supplementari

Diversi alimenti fortificati e una vasta gamma di integratori contengono CLA. Cerca prodotti orientati all'esercizio come il latte al cioccolato fortificato CLA. I supplementi contengono concentrazioni significativamente più elevate di quelle che si trovano nelle fonti naturali. Ad esempio uno studio del 2001 sulla rivista "Lipidi" che ha esaminato l'effetto del CLA sui fattori metabolici e sulla composizione corporea ha utilizzato una dose di 4 1 grammi al giorno. Negli Stati Uniti gli integratori approvati contenenti CLA variano da 0 7 a 3 grammi. Raccomandazioni dietetiche

Non sono state stabilite raccomandazioni dietetiche specifiche per CLA quindi seguire le raccomandazioni per gli acidi grassi omega-6. L'American Dietetic Association suggerisce che dal 3 al 10% del fabbisogno giornaliero di grassi dovrebbe provenire da fonti di omega-6. Per una persona che consuma 2000 calorie al giorno questo si tradurrebbe in 7-22 grammi di acidi grassi omega-6 al giorno. Uno studio pubblicato nel 2001 sul Nutrition Research Journal ha stimato che l'assunzione media di adulti sani nel Nord America era di 94 9 mg al giorno ma le assunzioni variavano molto a seconda dei modelli alimentari.

Avvertenze

I consumatori dovrebbero essere consapevoli che elevate assunzioni di CLA sono state associate ad un aumentato rischio di insulino-resistenza e a molti altri esiti avversi per la salute. Prima di assumere integratori ad alte dosi consultare un medico qualificato. Per quanto riguarda i CLA da fonti naturali consultare le raccomandazioni standard per i grassi alimentari.