I primi quattro ruoli di sostanze nutritive

Il cibo che mangi contiene sostanze nutritive che nutrono e mantengono in salute. Più di 40 nutrienti sono essenziali il che significa che sono vitali per la crescita e il mantenimento della salute. Il termine essenziale indica inoltre che il corpo non è in grado di produrre questi nutrienti e che è necessario un apporto costante di questi nutrienti dal cibo. Questi includono carboidrati proteine e grassi che sono richiesti in grandi quantità e sono indicati come macronutrienti così come vitamine e minerali che rientrano nella categoria dei micronutrienti in quanto sono richiesti in quantità minori. Indipendentemente dalle quantità in cui sono richiesti tutti i nutrienti svolgono ruoli specifici nel corpo e sono ugualmente importanti per la salute.

Fonte di energia

Uno dei ruoli più importanti che giocano i nutrienti è come fonti di energia di cui hai bisogno per svolgere qualsiasi attività fisica. L'energia è necessaria anche per le funzioni involontarie che si svolgono incessantemente come battito del cuore digestione del cibo e respirazione. Sebbene i carboidrati siano i principali fattori di energia nella maggior parte delle diete altri due nutrienti che forniscono energia sono grassi e proteine. Ogni grammo di carboidrati fornisce 4 calorie che è simile alla quantità fornita da un grammo di proteine mentre un grammo di grassi fornisce 9 calorie. Le linee guida dietetiche per gli americani raccomandano di ottenere dal 45 al 65 percento delle calorie dai carboidrati dal 10 al 35 percento dalle proteine e dal 20 al 35 percento dai grassi.

Metabolismo delle energie e delle proteine

Metabolismo dei carboidrati proteine e grassi per liberare energia richiedono vitamina C e vitamine del gruppo B: tiamina riboflavina niacina acido pantotenico biotina acido folico vitamina B-6 e vitamina B-12. Le vitamine aiutano a scomporre i complessi macronutrienti nelle loro unità di base. I carboidrati sono suddivisi in unità monosaccaride di base come glucosio proteine in amminoacidi e grassi in acidi grassi. Le vitamine aiutano ulteriormente il rilascio di energia da glucosio acidi grassi e aminoacidi. Tuttavia poiché le proteine sono essenziali per altre funzioni corporee vengono utilizzate come fonte di energia solo se la dieta non contiene carboidrati e grassi.

Crescita e sviluppo

Il ruolo della proteina come nutriente vitale durante i periodi la crescita è unica in quanto è un componente essenziale di tutte le cellule ossa tessuti cartilagine muscoli pelle capelli ossa legamenti e plasma sanguigno. È fondamentale per la normale crescita e lo sviluppo. In tutte le fasi della vita le proteine svolgono un ruolo importante nella riparazione e nel mantenimento di tessuti e muscoli e nella produzione di vari ormoni ed enzimi. Altri nutrienti essenziali per la crescita mantenendo la struttura cellulare e la funzione delle membrane cellulari includono grassi calcio fosforo zinco e ioduro.

Calcio e vitamina D sono spesso i due nutrienti enfatizzati per il mantenimento della salute delle ossa soprattutto quando invecchi e aumenta il rischio di osteoporosi. Tuttavia minerali come il fosforo il potassio il magnesio il fluoruro il ferro il rame il manganese il boro e lo zinco nonché le vitamine A K C e le vitamine B sono ugualmente importanti per le ossa sane. Includi latte uova latticini e latticini frutta verdura pane fortificato e cereali per colazione nella tua dieta per ottenere una quantità adeguata di tutti questi nutrienti.

Altri ruoli

Il ruolo dei nutrienti si estende ad altri aspetti di salute. Ferro rame acido folico vitamine B-6 e B-12 sono vitali per la formazione di sangue mentre calcio e vitamina K sono essenziali per la coagulazione del sangue. Sodio potassio e cloruro aiutano a mantenere l'equilibrio ionico nelle cellule e sono essenziali per la trasmissione degli impulsi nervosi. Allo stesso modo alcuni nutrienti svolgono un ruolo in un sistema immunitario sano e aiutano a combattere le infezioni mentre altri agiscono come antiossidanti e proteggono le cellule dai composti dannosi. Mangiare una varietà di cibi ogni giorno è il modo migliore per ottenere tutti i nutrienti essenziali per il mantenimento della salute