Programmi di consulenza nutrizionale: formazione, certificazione, sbocchi, limiti vs dietisti

Il problema: mangiare sano è percepito come difficile

Indagine IFIC 2012: >50% americani trova più facile fare le tasse che capire come mangiare bene. Consulenti nutrizionali colmano il gap.

Ruolo e competenze

Valutano dieta, formulano raccomandazioni, insegnano nuove abitudini. Focus: relazione cibo-salute, prevenzione, stile di vita appagante. Non sono dietisti registrati (RD) né nutrizionisti abilitati (licenza statale).

Percorsi formativi (esempi USA)

• Bauman College (CA): fisiologia digestiva, biochimica, stress-endocrino, gestione peso, glicemia, erboristeria, detox.
• American School of Natural Health (FL): anatomia/fisiologia, nutrizione olistica, superfood, spremute, tossine ambientali.

Certificazione AANC (American Academy of Nutritional Consultants)

Esame su nutrizione generale, applicata, gestione pratica. Titolo: CNC (Certified Nutritional Consultant). Obiettivo: standard elevati, tutela pubblico.

Sbocchi lavorativi

Ospedali, cliniche, studi privati (accanto a medici, chiropratici, psicologi, fisioterapisti), scuole, negozi bio, centri wellness, wellness corporate. Anche autore, docente, conferenziere.

Limiti importanti

• Nessuna standardizzazione nazionale (a differenza di RD: laurea + tirocinio + esame + licenza).
• Verificare: accredito istituto, titolo rilasciato (laurea? certificato?), normative statali per esercizio autonomo, placement ex-allievi.