Fragole: potenti antiossidanti per la salute

Profilo antiossidante della fragola

Tra i 50 alimenti con maggior capacità antiossidante (AJCN 2006). Ricche di antociani (colore rosso), vitamina C, quercetina, acido ellagico.

Antociani

Proteggono cuore: riducono coagulazione, infiammazione cronica, colesterolo LDL.

Vitamina C

1 tazza ≈85 mg (94‑113% RDA). Antiossidante, sintesi collagene, ossa/denti.

Quercetina

Flavonoide antistaminico/anti‑infiammatorio; riduce rischio aterosclerosi, stabilizza rilascio istamina.

Acido ellagico

Proprietà antibatteriche, antivirali, antitumorali (esofago, prostata, colon, fegato); abbassa perossidazione lipidica e colesterolo in sindrome metabolica.