Fonti alimentari di niacinamide (vitamina B3): proteine, verdure, cereali, lievito, semi

Corpo fa niacinamide da niacina dietetica. Entrambe = B3. Converte carboidrati → carburante energia (Univ. Maryland). RDI: donne 14 mg, uomini 16 mg (Linus Pauling). Gravide/allattanti: ↑. Carenza rara USA (diffusa disponibilità). Triptofano → niacinamide nel corpo.

Proteine animali (top)

• Pesci: pesce spada, salmone, tonno
• Pollame carne bianca: tacchino, pollo
• Organi: rene manzo, fegato manzo
• Uova, latticini

Verdure e legumi

• Barbabietole, ortaggi verdi
• Mais (forma poco usabile)
• Legumi: lenticchie, fagioli lima, arachidi (meglio del mais)

Cereali e pane

Non fortificati: poco B3. Fortificati (pane, pasta: spaghetti, maccheroni) = fonti migliori.

Altri alimenti

Lievito (specie birra), semi girasole.

Considerazioni integrazione

Alcuni usano niacina vs colesterolo → solo guida medico (OTC = effetti collaterali gravi). Alte dosi senza supervisione = effetti avversi. Mayo Clinic: test funzionalità epatica regolari durante terapia niacina (rischio danno epatico).