Che tipo di zucchero è nella canna da zucchero?

a canna da zucchero è la principale fonte agricola di zucchero in tutto il mondo. Il gambo della pianta di canna da zucchero contiene un'alta concentrazione di saccarosio che viene raffinato in vari prodotti a base di zucchero. La produzione mondiale di zucchero è stata stimata in circa 350 miliardi di sterline nel 2008-2009 secondo il Centro egiziano per gli studi sull'esportazione & Import.

Raccolta di zucchero da canna da zucchero

La pianta di canna da zucchero Saccharum officinarum è una varietà di erba alta che cresce in ambienti tropicali in tutto il mondo. Le foglie della pianta assorbono energia dal sole e producono saccarosio da anidride carbonica e acqua. Il gambo della pianta viene raccolto e lavorato per isolare e purificare lo zucchero. La lavorazione della canna da zucchero produce diversi prodotti di saccarosio compresi zucchero semolato bianco e marrone saccarosio liquido zucchero invertito liquido e melassa. Le principali differenze in questi prodotti sono il livello di impurità e se il saccarosio è in forma liquida o cristallina.

Saccarosio negli alimenti

Anche se non hai un debole per i dolci il saccarosio è probabilmente un significativo componente della vostra dieta. I latticini i cereali i prodotti da forno e molti altri alimenti trasformati contengono zuccheri aggiunti in gran parte come saccarosio. In media gli americani consumano una mezza tazza di zucchero al giorno secondo il sondaggio nazionale nutrizionale NHANES 2007-2008. Questo equivale a circa 385 calorie dallo zucchero nella tua dieta ogni giorno.

Digestione di saccarosio

Il saccarosio è un disaccaride il che significa che consiste di due molecole di zucchero legate insieme. Il glucosio e il fruttosio sono gli zuccheri semplici che costituiscono il saccarosio. La rottura del saccarosio nei suoi zuccheri costituenti inizia nello stomaco attraverso l'azione dell'acido gastrico. La maggior parte della digestione del saccarosio tuttavia si verifica nel tuo intestino tenue. Le cellule producono l'enzima sucrase che rompe il legame chimico tra glucosio e fruttosio. Una volta rotto questo legame il fruttosio libero e le molecole di glucosio vengono assorbite nel flusso sanguigno.

Metabolismo del saccarosio

Il tuo corpo metabolizza il glucosio e il fruttosio dal saccarosio derivato dalla canna da zucchero in modo diverso. Le tue cellule usano il glucosio come combustibile primario per la produzione di energia. Due diversi processi cellulari producono energia dal glucosio. Il metabolismo aerobico del glucosio richiede ossigeno ed è il meccanismo più efficiente che il tuo corpo deve produrre energia. Il metabolismo del glucosio anaerobico avviene senza ossigeno ma produce meno energia del metabolismo aerobico. Il glucosio non necessario immediatamente per la produzione di energia viene immagazzinato nel fegato e nei muscoli o convertito in grasso. Il tuo corpo non può usare direttamente il fruttosio. Il tuo fegato deve prima convertirlo nel metabolico intermedio fruttosio-1-fosfato che entra nel processo chimico per la produzione di energia se necessario. Se il fabbisogno energetico del tuo corpo è soddisfatto il fruttosio-1-fosfato viene convogliato per la produzione di grasso.