Uva: contenuto di vitamina K, vitamina C, minerali e benefici del resveratrolo

Coltivata dai tempi biblici, l'uva (rosse o verdi) è uno spuntino dolce e nutriente. Oltre 50 varietà. Una tazza (151 g) fornisce:

• Vitamina K: 22 µg (28% RDI) — coagulazione sangue, salute ossea. Attenzione: se si assumono anticoagulanti, consultare il medico prima di aumentarne il consumo.
• Vitamina C: 16,3 mg (27% RDI) — immunità, collagene, ossa, denti, pelle. Idrosolubile: va reintegrata quotidianamente.
• Altre vitamine: A, E, complesso B (concentrazioni minori)
• Minerali: rame, potassio, fosforo, magnesio, ferro, manganese, calcio, zinco, selenio, fluoro
• Profilo energetico: 104 kcal, 27,3 g carboidrati (23,4 g zuccheri), 1,4 g fibre, 1,1 g proteine, 0,2 g grassi

Polifenoli e resveratrolo: il plus dell'uva rossa

Buccia, semi e polpa contengono polifenoli antiossidanti, in particolare resveratrolo. Secondo Nutrition Reviews (nov 2010), l'uva combatte malattie cardiache, cancro, diabete, Alzheimer e aterosclerosi.