Gamberetti: proteine magre (39g/6oz), zinco/selenio (enzimi), vitamine A/B12 (globuli rossi) - ma sodio e colesterolo alti

Profilo per 6 once (202 kcal)

Basso mercurio (EPA/FDA). AHA: fino a 6 once/giorno pesce/crostacei/pollame cotti.

Proteine complete: 39 g

46 g RDA ♀, 56 g ♂. Tutti aminoacidi essenziali. Riparazione cellulare, ormoni peptidici (insulina → glicemia).

Minerali per enzimi: zinco 2,8 mg (35%♂, 25%♀) + selenio 84,2 µg (>100% RDA 55 µg)

Zn: energia, geni, immunità. Se: metabolismo muscolare, enzimi anticancro.

Vitamine per globuli rossi: B12 2,8 µg (100% RDA) + vit A 512 UI (17%♂, 22%♀)

Vit A: sviluppo globuli rossi (geni staminali → funzionali), accesso ferro. B12: produzione eme (ferro globuli rossi).

Svantaggi: sodio 1.610 mg (70% limite) + colesterolo 359 mg (> limite giornaliero)

Colesterolo alimentare → colesterolo sangue (soggetti sensibili). Sodio → pressione → stress vasi → rischio cardiovascolare.