Alghe marine (nori, wakame, kombu): vitamine, minerali, iodio e omega-3

Le alghe (nori = fogli per sushi) sono ricche di nutrienti e povere di grassi. Valgono un posto nella dieta.

Iodio: il minerale stellare

Essenziale per tiroide. Carenza = prima causa danno cerebrale prevenibile (Linus Pauling). Contenuti per grammo:

• Alghe brune: 500-8.000 mcg
• Alghe rosse/verdi: 100-300 mcg

RDA adulti: 150 mcg/die (Institute for Traditional Medicine).

Calcio

Fonte vegetale ricca: ~70 mg/g alga secca. RDA: 1.000 mg (19-50 aa), 1.500 mg (>50 aa) (Univ. Maryland).

Vitamine B (specie nori)

Nori = rara fonte vegetale di B12 (eritropoiesi, DNA, neurologia). Altre B: crescita, energia, emopoiesi, proteine, DNA.

Omega-3

Alghe (specie kelp) = fonte vegetale EPA/DHA. Corpo non li produce. Benefici: antinfiammatori, cognitivi, cardiovascolari (↓ colesterolo, ↓ pressione).

Consiglio pratico

Integrare alghe nella dieta (sushi, insalate, zuppe, snack) per iodio, calcio, B12 (nori), omega-3. Varietà = profilo nutrienti completo.