Salute e malattia
La vitamina C è un nutriente fondamentale per la salute cutanea: partecipa alla sintesi del collagene, protegge i vasi sanguigni e favorisce la cicatrizzazione. Quando l'apporto è insufficiente, la pelle perde elasticità e resistenza, manifestando screpolature, ruvidità e desquamazione, soprattutto sulle dita e nelle aree esposte a stress meccanico.
Oltre alle fessurazioni cutanee, una carenza di vitamina C può provocare:
Nei casi gravi si sviluppa lo scorbuto, condizione che riunisce tutti questi sintomi e può causare petecchie intorno ai follicoli piliferi.
Anziani malnutriti, fumatori (il fumo abbassa i livelli plasmatici di vitamina C), alcolisti, chi segue diete restrittive o "fad", persone con malassorbimento intestinale o in dialisi.
La terapia dello scorbuto prevede dosi elevate di vitamina C (800-1000 mg/die per una settimana, poi 400 mg/die fino a guarigione). I sintomi cutanei migliorano spesso entro 24 ore. Nel frattempo, creme ipoallergeniche aiutano a idratare e proteggere la pelle lesionata.
Per prevenire la carenza basta consumare quotidianamente frutta e verdura ricche di vitamina C: arance, peperoni, kiwi, fragole, broccoli, cavolfiori, pomodori, patate. Il fabbisogno giornaliero è 90 mg per gli uomini e 75 mg per le donne. Se la dieta non basta, il medico può consigliare un integratore.
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