Salute e malattia
Le carenze minerali, inclusa quella di zinco, aumentano per impoverimento dei suoli che riduce il contenuto minerale di cereali, frutta, verdura. Anche malassorbimento intestinale contribuisce, ma la causa principale è l'apporto alimentare insufficiente. La carenza di zinco compromette la risposta immunitaria e il metabolismo di grassi e vitamina A, necessari per pelle sana. Piedi secchi e maleodoranti sono sintomi comuni ma spesso non riconosciuti.
Colpisce almeno il 25% della popolazione mondiale (maggioranza nei paesi in via di sviluppo, "Contemporary Nutrition"). Cause: suoli poveri di zinco, diete vegetariane, malattie intestinali/epatiche/renali. RDA: 8-13 mg/die secondo età, sesso, gravidanza/allattamento (NIH).
Sintomi iniziali: macchie bianche unghie, acne, pelle squamosa viso/piedi, odore piedi. Sintomi avanzati: alopecia, diarrea, calo vista/olfatto, immunodeficienza, deterioramento tessuti, insufficienza d'organo.
Cause frequenti: sudorazione eccessiva in calzature poco ventilate → proliferazione batterica → odore. Calzini sintetici/nylon peggiorano. Ansia/squilibri ormonali aumentano sudorazione. Scarsa igiene causa comune. Accumulo tossine/disfunzione epatica possono alterare odore sudore.
L'odore da carenza di zinco è causa rara e poco nota. Due teorie: 1) immunodeficienza → proliferazione batterica; 2) deterioramento tessuti, acidi grassi rancidi, accumulo tossine, disfunzione epatica ("Complete Guide to Vitamins and Minerals").
Esperienza clinica pluriennale: integrazione zinco o dieta ricca di zinco elimina rapidamente l'odore quando altri approcci falliscono. Se la causa è carenza di zinco, piedi saranno anche secchi e scagliosi, come viso, gomiti, ginocchia.
Assorbimento limitato per dose; integratori efficaci: ≥30 mg zinco elementare, max 100 mg/die ("Nutritional Sciences"). Non assumere con cibo (specie cereali integrali, legumi, noci: riducono assorbimento). Fonti naturali: ostriche, carne rossa, pollame, granchi, aragoste, latticini.
Nutrizione