Alimenti ricchi di zinco e cobalto (vitamina B12): le migliori fonti
Lo zinco supporta funzione cellulare/immunitaria, crescita e sviluppo. Il cobalto entra come vitamina B12 (prodotti animali) per produzione globuli rossi. Il cobalto può sostituire lo zinco in alcuni processi enzimatici. RDA zinco: uomini 11 mg, donne 8 mg, limite superiore 40 mg (Linus Pauling Institute). Almeno 2,8 µg B12/die per cobalto adeguato.
Molluschi: fonti eccellenti di entrambi
- 6 ostriche medie: 76,3 mg zinco + 30 µg B12 (fonte più ricca di zinco)
- 85g granchio: 4,7 mg zinco + 8,8 µg B12
- Altri: gamberetti, vongole, cozze, aragosta
Pollame e carni rosse
- 85g pollo (carne scura): 1,8 mg zinco + 0,3 µg B12
- 85g tacchino (carne scura): 3,8 mg zinco + 0,3 µg B12
- 85g manzo: 6 mg zinco + 2,1 µg B12
- 85g maiale: 2,2 mg zinco + 0,51 µg B12
Latticini
- Formaggi (ricotta, svizzero, cheddar, brie, gouda): ricchi di entrambi
- 30g cheddar: 0,9 mg zinco + 0,24 µg B12
- 240ml yogurt alla frutta: 1,8 mg zinco + 1,3 µg B12
- 240ml latte: 1,8 mg zinco + 0,9 µg B12
Uova
- 1 uovo cotto: 0,5 µg B12
- 1 uovo grande crudo: 2,7 mg zinco + 3,13 µg B12
Una dieta varia che includa questi alimenti copre agevolmente il fabbisogno di entrambi i micronutrienti.