Bere aceto: benefici per peso, diabete e digestione

L'aceto è da secoli un rimedio popolare per la salute e il controllo del peso. Il medico di campagna D.C. Jarvis, negli anni '50, ne lodò le virtù nel libro Medicina popolare. Studi recenti confermano il potenziale dell'aceto — specialmente di mele, crudo e biologico — per favorire la perdita di peso e migliorare la sensibilità all'insulina. Gli aceti pastorizzati e filtrati perdono molte proprietà benefiche. Una dose quotidiana di 1-3 cucchiaini in un bicchiere d'acqua è sufficiente.

Perdita di peso

L'uso dell'aceto per dimagrire risale agli antichi egizi. Jarvis sosteneva che l'aceto di mele brucia i grassi migliorando il metabolismo. Uno studio del 2010 su Annals of Nutrition and Metabolism ha mostrato che 2 cucchiaini di aceto durante i pasti riducono la risposta glicemica del 20% rispetto al placebo. C.S. Johnston (Arizona State University) nota che questo fenomeno correla con sazietà e ridotto consumo di cibo.

Gestione del diabete

L'aceto modera i livelli di insulina e glucosio, offrendo benefici ai diabetici. Uno studio svedese del 2005 (European Journal of Clinical Nutrition) ha rilevato che aggiungere aceto a un pasto a base di pane bianco riduce il picco glicemico e insulinico. Uno studio su animali del 2008 (Pakistan Journal of Biological Sciences) indica che l'aceto di mele ha "grande valore nella gestione delle complicanze diabetiche".

Disintossicazione e digestione

Già Ippocrate raccomandava l'aceto di mele per dolori articolari, disturbi digestivi e del sangue. Jarvis scriveva che distrugge i batteri nocivi nel tratto digerente, migliorando digestione ed eliminazione dei rifiuti. La sua capacità di rompere i grassi aiuterebbe fegato e reni, i principali organi detossificanti.

Dolore cronico

Jarvis riteneva l'aceto di mele efficace contro emicrania, gotta, stanchezza cronica e artrite. L'alto contenuto di acido malico potrebbe spiegare l'effetto antidolorifico.