Diete a basso tenore di acidi

Il medico consiglia di seguire un programma a basso contenuto di acidi per alleviare vari sintomi gastrointestinali come bruciore di stomaco ulcere e malattia da reflusso acido. Poiché i sintomi variano drasticamente da persona a persona è fondamentale collaborare con il proprio medico o dietologo per sviluppare un piano alimentare individualizzato basato sulla frequenza e gravità dei sintomi. La buona notizia è che probabilmente sperimenterai un sollievo gastrointestinale una volta che avrai appreso come implementare un piano alimentare a basso contenuto di acido.

pH

Il valore pH di un determinato alimento ne determina il contenuto acido. Gli alimenti con un basso valore di pH contengono alti livelli di acido e gli alimenti con un valore di pH elevato hanno un basso contenuto di acidi. La scala del pH varia da zero a 14. Se un alimento si trova nel mezzo di questa scala con un pH di sette è considerato neutro. I cibi acidi hanno un pH inferiore a sette e gli alimenti alcalini hanno un pH superiore a sette.

Dati di supporto

Attaccare alimenti al di sopra di un determinato pH aiuta ad alleviare i problemi digestivi correlati all'acido. Il tuo livello di tolleranza individuale determina la gamma di cui hai bisogno per rimanere dentro. Un ricercatore ha rilevato che i sintomi venivano alleviati quando i pazienti con reflusso laringofaringeo si attaccavano a una dieta a basso contenuto di acido costituita da cibi e bevande con un pH di cinque e più. Il reflusso laringofaringeo si verifica quando l'acido gastrico si ritira nell'esofago. Il piccolo studio consisteva in 20 pazienti che seguivano una rigorosa dieta a bassa acidità per due settimane. Circa 19 dei 20 soggetti hanno mostrato un miglioramento secondo i risultati pubblicati nell'edizione di agosto 2011 della rivista "Annals of Otology Rhinology and Laryngology".

Alimenti a basso contenuto di acidi

Alimenti con un valore di pH di almeno 4 6 sono considerati alimenti a bassa acidità secondo Robert M. Kerr Food & Oklahoma State University Centro di prodotti agricoli. Ottenere un elenco completo del valore del pH per gli alimenti più comuni aiuta a preparare il piano alimentare intorno agli alimenti con un pH di 4.6 o superiore. Puoi valutare la tua tolleranza e apportare modifiche in base a quanto acido puoi tollerare. Esempi di alimenti con pH pf 4.6 o superiore includono carciofi asparagi avocado broccoli fagioli melone cavoletti di Bruxelles carote e cavolfiori.

Alimenti acidi da evitare

Alimenti con un valore di pH che varia da Da 0 a 4 5 sono altamente acidi secondo l'OSU. La maggior parte dei frutti rientra in questa categoria. Esempi di cibi da evitare includono mele albicocche mirtilli agrumi uva e mango. Una dieta a bassa acidità esclude anche verdure sott'aceto salse yogurt e aceto. Alcuni individui sensibili possono tollerare alimenti acidi in porzioni più piccole mentre altri devono seguire una dieta rigorosamente a basso contenuto di acidi per prevenire i sintomi.