Come preparare il succo (o tè) di ibisco: ricette e varianti

Due metodi base

Il fiore di ibisco (Hibiscus sabdariffa) dà una bevanda rosso rubino, acidula, bevibile calda o fredda. La nutrizionista olistica Nadia Harper suggerisce:

Infusione a caldo (per grandi quantità)

• Rapporto 8:1 acqua:fiori secchi.
• Portare a ebollizione, aggiungere fiori, sobbollire 30 min.
• Filtrare, dolcificare a piacere (miele, zucchero, stevia).

Infusione a freddo (per singola porzione)

• Rapporto 10:1 acqua:fiori in barattolo di vetro.
• Lasciare 24 h in frigo, filtrare, dolcificare.
• Finire con succo di lime per note pungenti (consiglio Simply Recipes).

Varianti creative

• Pink Hibiscus Spritzer: 4 parti acqua, 4 parti soda, 1 parte fiori secchi, gocce di stevia liquida.
• Hibiscus Rum Cooler: parti uguali succo di lime e club soda, 2+ parti succo di ibisco, 2 parti rum, menta, sciroppo semplice (1:1 zucchero:acqua) o sciroppo di stevia (1:20 stevia:acqua tiepida). Servire su ghiaccio.
• Sperimenta con zenzero, chiodi di garofano, cannella, menta.

Note

L'ibisco può abbassare la pressione; chi assume farmaci antipertensivi ne parli col medico. Evitare in gravidanza per effetto emmenagogo.