Probiotici e latte: fonti, benefici e uso nei bambini

I probiotici sono batteri "buoni" presenti principalmente in prodotti lattiero-caseari: yogurt, latte fermentato, non fermentato, altri latticini coltivati. Nei prodotti fermentati, spesso i probiotici vengono aggiunti dopo la fermentazione. I benefici non sono completamente esplorati, ma molti professionisti ne sostengono l'uso.

Probiotici nel latte

Secondo il Dairy Council of California, "latte con batteri probiotici aggiunti (es. latte acidophilus) e prodotti a base di latte fermentato" sono tra le migliori fonti. L'OMS riconosce che dare probiotici a bambini e popolazioni a rischio – specie prodotti lattiero-caseari con probiotici – è sempre più richiesto dai sanitari.

Probiotici nei latticini coltivati

Yogurt e kefir (bevanda di latte fermentato) sono buone fonti. Il Dairy Council consiglia di cercare l'etichetta "live active culture" sullo yogurt: garantisce che i batteri lattici siano vitali e benefici.

Benefici riconosciuti

Dairy Council e OMS: salute tratto intestinale, resistenza allergica, salute immunitaria, disturbi urogenitali, intolleranza al lattosio, potenziale limitato in prevenzione/trattamento cancro. Tuttavia, Barry Goldin (Tufts) e Daniel O'Sullivan (Univ. Minnesota) affermano che servono ulteriori ricerche prima di conclusioni definitive.

Uso nei bambini

Dairy Council: probiotici nei bambini possono beneficiare lo sviluppo immunitario. Studio su "British Journal of Dermatology": madri che bevevano un bicchiere di latte probiotico/giorno (settimana 36 gravidanza → 3 mesi post-parto) ridussero rischio eczema nei figli del 40%. OMS: probiotici "potrebbero avere effetto significativo nell'alleviare malattie infettive nei bambini".

Come e quando assumerli

OMS: se dati ai neonati, i microrganismi probiotici potrebbero diventare colonizzatori primari a lungo termine, forse per la vita. Dairy Council: la maggior parte non permane nell'intestino → assunzione quotidiana necessaria. Dose appropriata: 3,5 tazze yogurt/latte acidophilus/die; livelli inferiori possono aiutare ma mancano prove solide.

Considerazioni

Consultare il medico prima di iniziare un regime probiotico. Ricerca in corso; risultati non del tutto conclusivi sui benefici.