Rape vs pastinache: confronto nutrizionale per calorie, fibre, vitamine e minerali

Due radici autunnali, profili diversi

Entrambe nutrienti, ma le pastinache offrono più nutrienti per tazza (e più calorie).

Per 1 tazza cotta (≈150 g)

	Rape	Pastinache
Calorie	34	111
Proteine	1,1 g	2,1 g
Grassi	0,1 g	0,5 g
Carboidrati	7,9 g	26,5 g

Dieta low-carb → scegliete rape.

Fibre

• Pastinache: 5,6 g (22% DV)
• Rape: 3,1 g (12% DV)

Fibre → colesterolo, glicemia, appetito, cuore.

Vitamina C e folati

• Pastinache: Vit C 34% DV, Folati 23% DV
• Rape: Vit C 30% DV, Folati 4% DV

Vit C: antiossidante, collagene. Folati: DNA, prevenzione difetti nascita.

Minerali maggiori (pastinache)

• Manganese: 23% DV (colesterolo)
• Potassio: 16% DV (pressione vs sodio)
• Magnesio, fosforo, rame: 11% DV ciascuno (energia, glicemia, reni, ossa, immunità, globuli rossi)

Rape: apporti minerali modesti.

In cucina

Arrostite per dolcezza, in zuppe, stufati, purè, contorni. Pastinache più dolci, rape più delicate.