Banane baby (nane): valori nutrizionali e caratteristiche

Banane: cibo "perfetto" per molti nutrizionisti. Ricche di nutrienti essenziali. Esistono 30 varietà! Nordamerica conosce Cavendish (smussa), Gros Michel (affusolata), platano (amidacea, cotta come verdura). Meno nota la banana baby/nana — dolce, piccola, tropicale.

Profilo nutrizionale (100 g)

217 kcal, 3,33 g proteine (USDA). ~100 kcal/porzione 100 g, 0,5 g fibre, tracce grassi, 27,2 g carboidrati. Vitamina A: 200 UI (~23% DV). Vitamina C: 10 mg (~15% DV). Ricche di potassio come tutte le banane.

Aspetto e sapore

Specie: Musa acuminata 'Pisang susa'. Gialla, 7-10 cm. La più dolce della famiglia. Sapore delicato, quasi di mela. Buccia liscia, si stacca facile a maturazione. "Mini banana affusolata croccante" (Exoticland Fruits).

Selezione e maturazione

Verde → gialla → macchie marroni (più dolce). Marrone scuro = troppo matura. Fruttiera al sole accelera maturazione. Scegliere in base a quando si consumano.