Surimi in gravidanza: è sicuro? Mercurio, cottura e alternative

In gravidanza l'alimentazione influisce su salute/sviluppo feto. Il pesce preoccupa per mercurio (danneggia sistema nervoso). Il surimi — "pesce formato" — merita attenzione.

Cos'è il surimi

Pasta di pesce (spesso merluzzo d'Alaska/pollock, basso mercurio), lavato, macinato, aromatizzato/colorato per imitare granchio, aragosta. Comune in Nord America.

Gravidanza e mercurio

Pesce dà omega-3 e vitamine B essenziali. Surimi da merluzzo giallo = basso mercurio = generalmente sicuro. Anche in sushi, se altri ingredienti cotti. Leggi sempre l'etichetta: evita pesce spada, squalo, sgombro reale, pesce tegola, marlin, orange roughy. Vero granchio, aragosta, gamberetti = basso mercurio, ok 2 volte/settimana. Alternativa se incerti sul surimi.

Attenzione: cottura e freschezza

Non tutto il surimi è cotto. Crudo/poco cotto → rischio Listeria (pericolo madre/feto). Scartare confezioni aperte >3 giorni (batteri). Al ristorante: chiedere ingredienti. Non si sa quanto tempo è stato esposto prima del servizio.