Zucchero e caffeina: perché ti stanano dopo l'impulso iniziale

Caffeina: stress ormonale poi crollo

Primi 5 min: cortisolo/adrenalina ↑ (Reichler, Active Wellness). 1 ora dopo: risposta stress svanisce → stanchezza, fame.

Zucchero: montagna russa glicemica

Picco glicemico post-prandiale → insulina compensatoria eccessiva → ipoglicemia reattiva a 2-3 ore → "mid-afternoon slump" (Briffa). Pane bianco = trigger comune.

Limiti caffeina sicuri

Australia NRARC: ≤600 mg/giorno rischio minimo. Ansiosi/stressati/gravide: ≤200 mg. 8 oz caffè = 95-200 mg. 12 oz cola = 35 mg.

Limiti zucchero AHA

Donne: 6 cucchiaini/giorno (25 g). Uomini: 9 (36 g). 12 oz soda = 41 g zucchero (10 cucchiaini) = supera limite intero (Harvard SPH).