Allergia all'aglio: labbra gonfie, anafilassi, differenza con intolleranza

Meccanismo allergico

Sistema immunitario → immunoglobulina E (IgE) vs aglio. Riesposizione → IgE attivano rilascio mediatori infiammatori → sintomi. Gravità ∝ quantità aglio ingerita.

Sintomi allergia vera (IgE-mediata)

• Prurito/bruciore orale
• Angioedema: labbra, lingua, viso, gola, vie aeree
• Cutanei: prurito, orticaria, eczema
• Respiratori: congestione nasale, respiro sibilante, dispnea
• Sistemici: vertigini, stordimento, dolore addominale, nausea, diarrea, vomito
• Anafilassi (life-threatening): Shock, tachicardia, costrizione vie aeree, sincope

Intolleranza all'aglio (NON allergica)

Sistema digerente (non immunitario). Incapacità digestione corretta. Sintomi: dolore addominale, vomito, diarrea. NO orticaria, angioedema, anafilassi.

Considerazioni pratiche

• Aglio crudo/oli/estratti > polveri/cotto/sali (potenza allergenica)
• Grandi quantità → bruciore stomaco, odore corporeo, mal di stomaco (anche non allergici)
• Aglio → ipocoagulazione → cautela pre-chirurgia/odontoiatria

Gestione

Sospetto allergia → test allergologo (prick test, IgE specifiche). Evitamento rigoroso se confermata. Portare auto-iniettore adrenalina se storia anafilassi.