Tipi di erbe e spezie: basilico, erba cipollina, cannella, curcuma

Piante forniscono erbe e spezie per parte usata (foglie, radici, semi, steli, fiori) e forma (fresche, essiccate, polvere, semi, radice) e sapori (Varioustypes.com). Usi: culinari o medicinali.

Basilico (Ocimum basilicum)

Annuale, originario India/Asia (perenne in tropici, Ohio State Univ.). Famiglia menta; 40 varietà. Basilico dolce = più comune/popolare. Foglie verdi lussureggianti, aroma menta dolce. Giardino/vaso ornamentale. Esalta insalate, zuppe, carni, verdure (patate, spinaci).

Erba cipollina (Allium schoenoprasum)

Rustica, perenne, famiglia cipolle/porri/aglio. Contorno salutare, sapore cipolla delicato: insalate, zuppe, verdure, uova, carni. North Carolina State Univ.: prove per ↓ pressione sanguigna, migliorare digestione; olio essenziale → effetti antibatterici.

Cannella

Corteccia arrotolata o polvere fine. Aroma fragrante, sapore dolce. Culinaria: creme, latte, caffè, gelato, yogurt, torte, biscotti. Chetday.com: beneficio diabete tipo 2 (↓ glicemia, trigliceridi, LDL).

Curcuma

Perenne, parentela zenzero. Spezia: colore giallo curry indiano, sapore caratteristico. Condimento comune piatti indiani/marocchini. Principio attivo: curcumina. UMMC: potente antiossidante → protegge tessuti cellulari da radicali liberi.