Colesterolo in birra e vino: miti e realtà

Birra e vino sono bevande di origine vegetale e non contengono colesterolo. Il colesterolo si trova solo in prodotti animali (carne, latticini). La birra deriva da cereali maltati (orzo) con luppolo e lievito; il vino dalla fermentazione dell'uva.

Lipoproteine e salute cardiovascolare

Il colesterolo LDL ("cattivo") può accumularsi nelle arterie, mentre l'HDL ("buono") rimuove l'eccesso riportandolo al fegato. Uno studio del 2002 dell'Università del Texas Southwestern (Dr. Norman Kaplan) ha mostrato che il consumo moderato di birra (una lattina da 355 ml al giorno per le donne, due per gli uomini) può ridurre il rischio di infarto e aumentare l'HDL.

Proprietà del vino rosso

Il Dr. Philip S. Chua del Cebu Cardiovascular Center sottolinea che il vino rosso, fermentato con le bucce, contiene fitochimici antiossidanti che aiutano a prevenire la cardiopatia coronarica. I vini bianchi e rosati hanno minori quantità di questi composti.

Raccomandazioni e cautele

L'American Heart Association riconosce che l'alcol moderato può alzare l'HDL e ridurre il rischio di coaguli, ma sconsiglia di iniziare a bere solo per questi benefici. Una dieta a basso contenuto di grassi saturi ottiene risultati simili. Chi beve deve farlo con moderazione. Attenzione: in gravidanza l'alcol causa sindrome feto-alcolica; l'abuso altera il giudizio, aumenta rischio di ictus, ipertensione e calorie extra; alcuni sviluppano dipendenza. Se non bevi, meglio non iniziare.