Carenza macronutrienti: effetti su energia, crescita, sopravvivenza

Macronutrienti (carb, prot, grassi) = composti necessari grandi quantità. Carenza grave cronica → compromette energia, crescita, sopravvivenza.

Carboidrati (IOM: 45-65% calorie)

Fonte energia primaria → zuccheri bruciati subito o stoccati muscoli. Senza: affaticamento, debolezza (fonti meno efficienti). Grave: priva reni, cervello, cuore energia. Fibre (carb indigeribile): stitichezza, emorroidi, ↑ rischio tumori/cuore.

Grassi (IOM: 20-35% calorie da grassi sani)

Saturi/trans ↑ rischio cuore; insaturi (piante) = essenziali. Senza: pelle/capelli secchi, fame frequente (grasso rallenta svuotamento gastrico → sazietà). Assorbimento vit A, D, E, K + carotenoidi richiede grasso. Omega-3 (pesce grasso, noci, semi lino) ↓ rischio coronaropatia; carenza → ↑ rischio.

Proteine (IOM: 10-35% calorie)

Aminoacidi per: crescita, riparazione tessuti, immunità, ormoni/enzimi, massa muscolare magra. Vera carenza rara USA ma → ↓ massa muscolare, diarrea, crescita compromessa, ↓ immunità, pancia sporgente, affaticamento.

Considerazioni dietetiche

Dieta varia (latticini, carne, verdure, frutta, cereali) = macro adeguati. Diete restrittive (low-carb, low-fat) → consultate medico per adeguatezza. Spesso insostenibili (stanchezza, carenze). Vegetariani/vegani: attenzione a proteine non-animali (fagioli, noci, semi).