20 superfood sotto 1 dollaro: frutta, verdura, cereali, proteine, latticini

Mangiare sano ed economico è possibile

Trucco: stagionalità + scaffali bassi/alti (non livello occhi). Varietà da ogni gruppo = dieta bilanciata senza svuotare il portafoglio. Prezzi riferimento 2011-2012 (Eating Well).

Frutta e verdura <$1/porzione

Mele, arance, banane: top nutrienti + economici (mela ≈$0,27). Patate dolci, carote, spinaci <<$1. Patata dolce ≈$0,25; mazzo spinaci ≈$1; sacchetto 1 lb carote ≈$1.

Cereali e legumi

Avena tagliata acciaio: $1/lb = tante porzioni. Lenticchie: $0,25/tazza, fibre + ferro. Germe di grano: <$1/lb, fibre + folati. Pasta integrale: $1/scatola 1 lb. Piselli spezzati: fibre + ferro, secchi = economici.

Proteine cheap

Fagioli: lattina <$1 o sacchetto secco $1 = tante porzioni. Uova: dozzina ≈$1 (bio $3-4 = <$1/uovo). Tonno scatola: ≈$1, proteine + ferro + K + Zn. Noci: manciata <$1, proteine + fibre + vit E + grassi insaturi (es. pecan 28g ≈$0,75). Tofu: vegetale, economico, calcio.

Latticini

Latte: gallone $3-4 → tazza ≈$0,25. Scremato = 0 grassi, stesso Ca/vit D/prot. Yogurt: cartone $0,50-0,75. Formaggio: blocco $2-3 ma 28g <<$1. Scegliere light: meno saturi, Ca + fosforo (ossa/denti).

Bevande

Tè (verde/nero): tazza <<$1, antiossidanti anti-cancro/cuore. 12 oz/die → -50% rischio infarto (Eating Well).