Bacon: fa male? Colesterolo, grassi saturi, sodio e alternative più magre

Profumo irresistibile, ma nemico del cuore: colesterolo, grassi saturi, sodio. Non eliminarlo, ma scegliere versioni più magre e limitarne il consumo.

Impatto su colesterolo e cuore

Colesterolo + grassi saturi → ↑ LDL → ↑ rischio cardiaco. Limiti: ≤300 mg colesterolo/giorno, ≤10% calorie da saturi (22 g a 2000 kcal – Linee Guida 2010). 3 fette (~30 g) = >25 mg colesterolo (≈10% limite) + 3,5 g saturi (>15% limite).

Sodio: 3 fette = 530 mg (≈25% limite 2300 mg)

Sodio → ritenzione idrica → cuore lavora di più → ↑ pressione.

Peso: 3 fette = 135 kcal, 70% da grassi (10,5 g grassi)

Fabbisogno grassi 44-78 g (2000 kcal). 3 fette = fino a ¼ fabbisogno giornaliero. Nel tempo → girovita.

Alternative più magre

• Bacon canadese (1 oz fetta spessa): 45 kcal, 15 mg col, <1 g saturi, 375 mg Na
• Bacon tacchino (3 fette ~30 g): <95 kcal, 25 mg col, 2 g saturi, MA 555 mg Na → limitare