Biscotti shortbread: calorie, grassi saturi e come alleggerirli

Dolce ricco (burro = grassi). Occasioni speciali, max 1-2 biscotti. Versione "light" difficile.

Dati USDA per 100 g

• 464 kcal
• 3,57 g proteine

Porzione tipica: 2 biscotti commerciali = ~164 kcal

Quasi metà calorie da grassi (maggioranza saturi → malattie cuore). Linee guida 2010: 20-35% calorie da grassi.

Trucco casalingo

Sostituire ½ burro con olio canola/vegetale → ↓ grassi saturi.