Ristoranti che servono cibi salutari per il cuore

Oltre il 40% della spesa alimentare media USA va in ristoranti (Forbes 2006). Pasti fuori sono tipicamente ipercalorici, ricchi di sodio, grassi, saturi. Troppi pasti così aumentano rischio cardiaco. Si possono trovare pasti sani nelle cucine preferite (AHA) sapendo cosa scegliere/evitare.

Scegli mediterraneo

Dieta mediterranea (frutta, verdura, fagioli, legumi, noci, semi, cereali integrali, grassi monoinsaturi/olio oliva) → minor rischio infarto/ictus. Ristoranti greci, italiani, francesi basano piatti su questi elementi, ma evita: salse alla panna, eccesso formaggio, piatti carne grassa, olive/pesce salati, montagne pane/pasta. Scegli: pesce/verdure grigliate (greco), pasta integrale verdure (italiano), molluschi al vapore (francese).

Scegli asiatico

Vietnamita, giapponese, thai, indiano, cinese tradizionale: erbe, spezie, verdure antiossidanti, frutti di mare omega-3, proteine vegetali vs carne rossa grassa/colesterolo. Cerca: vapore, griglia, arrosto, saltato con tante verdure, zuppe brodo. Evita: fritti, riso bianco, curry cremosi. Salse spesso alto sodio: chiedi senza salsa/sale aggiunto.

Cucina ispanica

Non solo tortilla fritte, fagioli lardo, formaggio grasso. Spagnoli, messicani, sudamericani offrono buone scelte. Spagnolo: paella (verdure, riso, frutti mare) o gazpacho (Annie Corapi, Health.com). Messicano: pesce/pollo/carne magra grigliati + salsa/guacamole (no panna acida/salsa formaggio). Sudamericano: ceviche (frutti mare, pomodori, peperoni, spezie).

Non dimenticare cucina americana

Spesso vista come non salutare, ma lo è se salti: fritti, tagli grassi, porzioni enormi, salse/condimenti grassi. Steakhouse: bistecche magre + verdure vapore. Ristoranti familiari: panini pollo grigliato, veggie burger, zuppe low-fat + insalata. Cajun: crostacei bolliti/grigliati + fagioli senza carne + riso (no piatti neri fritti in burro/olio).