Informazioni nutrizionali costolette di maiale

Il maiale è talvolta giudicato ingiustamente come carne malsana. Tuttavia, tagli magri come arrosto o costoletta forniscono nutrienti significativi. Conoscere il vero valore nutrizionale può cambiare idea.

Dati chiave

Costoletta di maiale: 192 calorie, 23,08 g proteine per 100 g (USDA).

Calorie

Media 2.000 cal/giorno. Porzione consigliata: 170 g (6 once) = 152 calorie.

Grassi

Mayo Clinic: limite grassi totali 44-78 g/giorno (dieta 2.000 cal); saturi ≤15 g. Una costoletta: 9,5 g totali (3,3 g saturi, 3,9 g monoinsaturi, 1,2 g polinsaturi). I saturi sono i meno sani; limitane il consumo.

Proteine

50-175 g/giorno supportano salute e peso (Mayo Clinic). Una costoletta: 15,6 g proteine = 31% valore giornaliero FDA.

Colesterolo

Limite 300 mg/giorno (Mayo Clinic). Una costoletta: 52 mg = ~17% valore giornaliero.

Ferro

NIH: uomini 19-50 anni 8 mg; donne 19-50 anni 18 mg; >50 anni 8 mg. Una costoletta standard = 4% valore giornaliero.