Informazioni nutrizionali carne di maiale macinata

La carne suina macinata, pur ricca di grassi saturi, apporta selenio e tiamina significativi. Una porzione da 85 g fornisce circa metà del DRI proteico per adulti sotto i 50 anni, oltre a molte vitamine e minerali.

Dati chiave

Carne di maiale macinata: 298 calorie e 12,77 g proteine per 100 g (USDA).

Calorie e carboidrati

85 g: 252 calorie, zero carboidrati, zuccheri, amidi, fibre.

Proteine

21,8 g proteine per 85 g (39% DRI uomini, 48% donne). Proteina completa: 18 aminoacidi, tutti gli essenziali.

Grassi

85 g: 17,7 g grassi totali (6,56 g saturi, 7,8 g monoinsaturi, 1,6 g polinsaturi). 80 mg colesterolo (30% del limite 300 mg).

Minerali

>50% DRI selenio (difesa ossidativa, tiroide); 27% fosforo; >24% zinco; >15% potassio. Basso in rame, calcio, magnesio, manganese (<7%).

Sodio

Se cotto senza sale: 62 mg per 85 g (2,6% del limite 2.400 mg).

Vitamine idrosolubili

>50% DRI tiamina; >20% niacina e B6; >13% riboflavina e colina; ~20% B12. Quasi niente vitamina C.

Vitamine liposolubili

Pochissime: 8% DRI vitamina D; <2% A, E, K.