Perché mangiare carne fa bene: benefici e scelte magre

Anche se è importante riempire il piatto di verdure, non devi sentirti in colpa se ami la carne. Come per la maggior parte degli alimenti, certi tipi vanno consumati con moderazione, ma una dieta che include questa ricca fonte proteica può essere equilibrata e sana.

Vantaggi della carne

Manzo, pollo, pesce forniscono proteine complete (tutti gli aminoacidi essenziali). La carne è ricca di ferro: 85 g di manzo magro hanno 3,2 mg di ferro eme, assorbito meglio del ferro non-eme vegetale. La carne fornisce anche vitamina B12, essenziale per la salute cellulare.

Focus sui tagli magri

Molti tagli sono ricchi di grassi saturi, ma esistono opzioni magre. Il pollame è magro in generale; per il manzo scegli macinato 93/7 invece di 80/20. Quando cuoci bistecche, rifila il grasso prima. Per il maiale, il filetto è il taglio più magro.