Come il corpo immagazzina le calorie in eccesso

Il bilancio energetico: bruciare vs immagazzinare

Il corpo usa calorie per funzioni vitali (respirazione, battito, attività). Se ne mangiate meno del fabbisogno, attinge ai grassi (dimagrimento). Se ne mangiate di più, l'eccesso viene stoccato: principalmente come grasso, in parte come muscolo se c'è stimolo allenante e proteine adeguate.

Grasso sottocutaneo: il 90% del totale

Si accumula sotto la pelle, visibile e "pizzicabile". Le cellule (adipociti) si ipertrofizzano. Distribuzione genetica: donne → fianchi/cosce (forma pera), uomini → addome (forma mela). Meno pericoloso metabolicamente del viscerale, ma eccesso peggiora salute e immagine.

Grasso viscerale: il 10% più insidioso

Profondo nell'addome, avvolge organi. Spinge la parete addominale in fuori (pancia dura, non molle). Secreta citochine pro-infiammatorie, alza trigliceridi, colesterolo LDL, insulinoresistenza. Legato a demenza, cancro colon-rettale, malattie cardiache. Buona notizia: è il primo a sparire col dimagrimento.

Calorie extra e muscolo: serve lo stimolo

In surplus calorico con allenamento forza e alte proteine, parte dell'energia costruisce fibre muscolari (aminoacidi → sintesi proteica). Senza stimolo meccanico (pesi), l'eccesso va quasi tutto in grasso. Bodybuilder mangiano tanto proteine proprio per questo.

Ottimizzare il surplus: "clean bulk"

Surplus moderato (0,5-1 kg/settimana), proteine nobili (soia, legumi, pesce, carni magre, uova), forza progressiva (carico/volume/rarefazione). Se ingrassate troppo, riducete calorie o aumentate attività. Un professionista può personalizzare.