Salute e malattia
Ayurveda (medicina indiana, IX sec. a.C.) delinea 3 dosha — Pitta, Vata, Kapha = tipi corpo/personalità. Stili vita/alimentazione per bilanciare ciascuno; dieta = modo principale per restare in equilibrio. Pitta: corporatura media, personalità = ambizione intensa, autodisciplina. Vata: frame piccolo, eccitabile, impara/veloce dimentica. Kapha: frame grande, personalità rilassata. Pitta: grande appetito → pasti regolari, no eccessi. Ayurveda per Pitta: saltare cibi leggeri, salati, acidi, piccanti; preferire pesanti, grassi, freddi.
Frutta dolce: fichi, uva rossa/viola, pere, ananas. Evitare acide: rabarbaro, pompelmo, mirtilli rossi, ciliegie, banane. Variabili (dolce/acido per maturità/sottotipo): mele, ciliegie, arance → assaggiate: se acide no, se dolci aiutano bilanciare.
Verdure: sapori dolci/amari. Carciofi, broccoli, carote, verdi a foglia (no spinaci), funghi. Evitare pungenti: aglio, peperoncino, cipolle crude, ravanelli. Piccante = sbilancia Pitta.
Cereali per Pitta: pane integrale, orzo, avena, kamut, amaranto. Granola, cracker, quinoa ok. Evitare: riso integrale, grano saraceno.
Legumi: fagioli marina, pinto, soia. Latte/formaggio soia ok. No: salsa soia pungente, miso. Anche evitare: polenta, mais, segale, miglio.
Principalmente: pollo bianco, tacchino, pesce acqua dolce. Cervo, coniglio, bufalo opzioni. Evitare: manzo, salmone, sardine, frutti mare (ecc. gamberetti), carne scura. Uova: solo albume. Formaggio: molle + burro non salato. No yogurt confezionato, panna acida, latticello.
Noci/semi: mandorle non pelate, mandorle pelate, semi zucca, girasole. Evitare: pinoli, arachidi, pistacchi, noci. Popcorn non salato = snack sano. Oli cottura: oliva, colza, primula, girasole. No mais. Cocco/avocado per pelle secca (topico, non ingerire). Spezie pesanti per Pitta: basilico fresco, zenzero, menta, prezzemolo, menta piperita, vaniglia, curcuma. Evitare leggere: semi papavero, rosmarino, salvia, sale.
Controllo del peso