Dieta gastrointestinale morbida (soft GI): principi, alimenti ammessi ed esclusi
dieta soft gastrointestinale (GI) è a basso residuo, povera di fibre, composta da alimenti di consistenza morbida, facilmente digeribili e ben tollerati. Nutrizionalmente adeguata, include molti semi-solidi. Seguire le indicazioni mediche.
Differenza da dieta meccanica morbida
Meccanica morbida → per chi non mastica (es. anziani con problemi dentali). Soft GI → transizione tra liquida completa e regolare per pazienti chirurgici, o per ridurre irritazione/infiammazione in patologie GI croniche: diverticolite, colite ulcerosa, IBS, gastroparesi. Utile anche per pazienti oncologici con dolore orale.
Scopo
Dare riposo al tratto GI prima di reintrodurre alimenti fibrosi, grossolani, crudi, più difficili da digerire/assorbire.
Alimenti ricchi di carboidrati (ammessi)
- Farine bianche raffinate: panini, biscotti, muffin, cracker, pane di segale chiaro senza semi
- Pancake, waffle, cereali raffinati (crema di grano, semola, crema di riso, farina)
- Patate bianche/dolci senza buccia, riso bianco, pasta
- Frutta/verdura in scatola o cotte, generalmente senza semi/bucce
- Succhi senza polpa
- Esempi: fagiolini/cerati, lattuga, carote, pesche/banane in scatola
Alimenti ricchi di proteine (ammessi)
- Carni ben cotte, magre, tenere (incluso macinato)
- Pesce, agnello, pollame
- Uova, formaggio, latte, crema pasticcera, budini, tapioca
- Burro d'arachidi cremoso, tofu
Alimenti da omettere
- Frutta/verdura crude, frutta secca (spec. prugne)
- Pane/cereali grossolani: crusca, noci, semi
- Dolci ricchi, cibi piccanti, fritti, tagli grassi carne, olive, cocco
- Condimenti: semi papavero, burro arachidi croccante, rafano
- Bevande gassate/gassose (spesso off-limits)