Rischi per la salute dovuti a carenza di frutta e verdura

Frutta e verdura forniscono vitamine, minerali, antiossidanti e fibre essenziali. Non consumarne a sufficienza espone a molteplici rischi:

Carenze vitaminiche e minerali

Indispensabili per ossa, tessuti, globuli rossi, sistema nervoso. Gravi deficit causano rachitismo, scorbuto, anemia.

Malattie croniche gravi

Mancanza di antiossidanti (che neutralizzano i radicali liberi) aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e tumori.

Problemi digestivi

La fibra regola la motilità intestinale; la sua assenza provoca stitichezza, disturbi digestivi e innalza il colesterolo.

Aumento di peso

Sostituire vegetali con cibi grassi/calorici porta a eccesso calorico e obesità correlata.

Raccomandazioni

Adulti: almeno 2 tazze di frutta e 2-3 tazze di verdura al giorno.