Neutropenia: dieta a basso contenuto microbico (cibi da evitare)

Neutropenia = bassi neutrofili (globuli bianchi anti-infezione, Mayo Clinic) → sistema immunitario debole. Tipica in: chemioterapia, trapianto cellule staminali/organi, HIV/AIDS. Serve dieta neutropenica (low-microbial): evitare cibi ad alto rischio batterico.

Frutta e verdura crude

Contengono batteri anche dopo lavaggio. Evitare: verdure crude, erbe, salad bar, salse fresche, maggior frutta fresca. Frutta a buccia spessa (banane, arance) = sicura. Succhi non pastorizzati = rischio.

Cereali crudi

Cereali/amidi ok, ma no pane/cereali con noci/avena crude (batteri proliferano senza calore). Anche minima quantità = infezione (Mayo Clinic). No pasta cruda, no pane con lievito attivo.

Carni poco cotte e latticini non pastorizzati

No carne/pesce/pollame crudi o al sangue. Tutto ben cotto. No sushi, sashimi, salumi freschi, salmone affumicato. Salumi ok: confezionati sottovuoto. Uova: tuorlo non deve colare. Latte/formaggio/yogurt non pastorizzati = vietati. Yogurt no colture vive/attive. Formaggi molli (gorgonzola, brie, blu) = alti batteri = rischio.

Bevande non trattate

Pastorizzazione uccide microbi. No tè freddo (cold-brew). Acqua: bollire ≥1 min. Acqua in bottiglia: solo se etichetta "distillata" o "osmosi inversa".