Dieta per malassorbimento dei disaccaridi: alimenti permessi e vietati

I disaccaridi sono carboidrati. L'intolleranza (mancanza enzimi saccarasi/isomaltasi) è rara, spesso diagnosticata in infanzia. Consultate un dietista registrato per piano personalizzato che limiti i disaccaridi includendo cibi graditi.

Il meccanismo

Senza saccarasi/isomaltasi, i disaccaridi non si spezzano. Non letale, ma diarrea acquosa e disagio addominale post-assunzione. Spesso nei neonati; molti bambini la superano crescendo.

Disaccaridi comuni da evitare

Saccarosio (zucchero da tavola), lattosio (zucchero latte), lattulosio, maltosio. Evitate alimenti che li elencano tra ingredienti.

Alimenti da includere (senza disaccaridi)

Proteine animali: pollo, manzo, maiale, vitello, frutti di mare, gamberetti — zero carboidrati.
Verdure non amidacee: asparagi, insalata, melanzane, peperoni, cipolle.
Verdure amidacee (patate, mais, piselli): carboidrati sì, ma amido = polisaccaride (ok).
Frutta: fruttosio = monosaccaride (ok). Frutta preferita quotidianamente.

Trappole nascoste

Caramelle, torte, biscotti, barrette cioccolato, gelato = saccarosio. Cereali colazione, yogurt = saccarosio occulto. Birra = maltosio (evitare). Latticini/alimenti processati in ambienti con latticini = lattosio → aggravano.