Alimenti da evitare nella dieta Atkins: guida per fase

La dieta Atkins, sviluppata nel 1972 da Robert Atkins, permette di dimagrire mangiando formaggi, carni e derivati, a patto di limitare drasticamente i carboidrati all'inizio per poi reintrodurre gradualmente i "buoni carboidrati". 4 fasi: Induzione, Perdita di peso in corso, Pre-mantenimento, Mantenimento a vita. Obiettivo iniziale: chetosi (il corpo brucia grassi come carburante). Ecco cosa evitare.

Amidi e cibi ad alto contenuto di carboidrati

Riso, pasta, cereali integrali, fagioli: evitare nella maggior parte delle fasi. Spesso >20 g carboidrati/porzione. In Induzione: max 20 g carboidrati/giorno totali. Eliminare amidi evita picchi glicemici e glicemia instabile.

Verdure: non tutte vanno bene

Verdure = salutari, ma nelle fasi iniziali (Induzione, Perdita peso) vanno consumate con estrema moderazione, sempre sotto i 20 g/giorno. Alcune vanno evitate del tutto in Atkins: cavolo, cavolfiore, pomodoro, cipolla, avocado, cavoletti di Bruxelles, germogli di bambù, okra, barbabietole, castagne d'acqua, fagiolini, spinaci, carote, sedano.

Alimenti processati

Evitare completamente (eccetto prodotti a marchio Atkins). Ricchi di zuccheri, grassi, amidi. Esempi: patatine, biscotti, caramelle, gelati, cracker. Cibi impanati (pollo fritto impanato, corn dog, verdure impanate) contengono zuccheri, farine, amidi che bloccano la combustione dei grassi.

Pane e prodotti da forno

Nessun pane in fase di Induzione. Esistono pani approvati Atkins (semi di lino, ingredienti alternativi) per fasi successive, con moderazione. Pane bianco, integrale, muffin, tortini, torte: evitare per tutto il programma.

Zuccheri

La dieta combatte la dipendenza da zucchero e carboidrati semplici. Non guardare il conteggio zuccheri ma quello dei carboidrati; comunque gli zuccheri vanno evitati. Bibite zuccherate e succhi → soda diet, tè, caffè. Fetta di torta → gelatina senza zucchero (0 carboidrati).