Barrette proteiche fatte in casa: ricetta personalizzabile e senza conservanti
Perché prepararle da sé
Le proteine post-allenamento (entro 30-60 minuti) riparano e costruiscono il muscolo. Le barrette commerciali sono comode ma costose e piene di additivi. Farle in casa costa meno, usa ingredienti veri e si adatta ai propri gusti.
Ingredienti secchi (4½-5 tazze totali)
- Fiocchi d'avena interi
- Semi (sesamo, girasole, chia, lino)
- Cocco disidratato
- Proteine in polvere (whey, vegetali, aromatizzate o neutre)
- Crusca d'avena, germe di grano, farine (integrale, mandorla, avena)
Mescolare in una ciotola capiente nelle proporzioni preferite.
Aromi e dolcificanti
- Sale, spezie (cannella, zenzero, cardamomo)
- Estratto di vaniglia
- Zucchero di canna, cocco, miele, sciroppo d'acero
- Frutta secca (mirtilli, ciliegie, albicocche, uvetta)
- Gocce o pezzi di cioccolato fondente
Aggiungere a piacere e mescolare bene.
Ingredienti umidi (leganti)
- Sciroppo d'acero, miele, agave
- Banane mature schiacciate
- Yogurt greco, formaggio spalmabile light
- Burro di arachidi, mandorle, anacardi
- Latte (vaccino o vegetale), succo, uova, acqua, olio di cocco fuso
Incorporare gradualmente fino a ottenere un impasto modellabile (non troppo bagnato).
Cottura e conservazione
- Pressare l'impasto in una teglia oliata o foderata (20x20 cm).
- Cuocere a 175°C per ~15 minuti (fino a doratura).
- Raffreddare completamente, tagliare in barrette o quadrati.
Conservazione: contenitore ermetico in frigo fino a 7 giorni, o freezer per 1 mese. Avvolgere singolarmente in pellicola per praticità.
Variante no-bake: omettere le uova, compattare in teglia e raffreddare in freezer 1-2 ore prima di tagliare.
Avvertenza: non usare uova crude nelle versioni non cotte.