Tilapia e colesterolo: basso in saturi, poco omega-3, alto omega-6, varietà chiave

Tilapia: versatile, economica, nativa Africa

AHA: 100 g pesce/crostacei 2x/settimana → ↓ colesterolo sangue, ↓ rischio ictus/cuore. Carne bianca sottile, sapore delicato. Critici: meno nutriente altri frutti mare. Esperta Diane Welland RD: posto in dieta equilibrata.

Colesterolo: 50 mg per 85 g (3 oz)

NIH: controllate colesterolo dieta → colesterolo sangue basso. Sano: ≤300 mg/giorno. Colesterolo alto/storia cuore: ≤200 mg. Tilapia: 50 mg < carne magra manzo/maiale/pollame senza pelle.

Grassi saturi: 0,8 g per 85 g (BASSO)

Colesterolo LDL ("cattivo") influenzato da grassi saturi PIÙ che colesterolo dieta. <7% calorie totali da saturi. Tilapia 3 oz = 5% limite (dieta 2000 kcal). Manzo/maiale magri: 1,1-3,5 g saturi/porzione.

Omega-3 vs Omega-6: il punto critico

• Omega-3 (EPA/DHA): ↓ colesterolo sangue. Tilapia: ~0,12 g/3 oz. Salmone: fino a 1,9 g/porzione.
• Studio J Am Diet Assoc (2008): tilapia RICCA omega-6.
• Rapporto omega-3:omega-6 alto in tilapia → scelta MENO buona per salute cuore vs altri pesci.

Raccomandazione esperta (Welland, Today's Dietitian)

Frutti mare (incl. tilapia) IN dieta per colesterolo LDL controllato. CHIAVE: varietà pesci + metodi low-fat (griglia, forno, vapore). Es. tilapia una sera, trota (alta omega-3) un'altra.