Lilikoi (frutto della passione giallo): come mangiarlo crudo, in frullati, succhi, punch, gelatine, dolci e pane

Tropicale, aspro, ricco di vitamine

Lilikoi = frutto della passione giallo (non viola), leggermente più grande, climi caldo-umidi (Hawaii, Pacifico, Sud/Centro America). Sapore spesso più aspro. Ricco: vitamina A, C, riboflavina, niacina. Usi: crudo, yogurt, succhi, punch tropicali, marmellata/gelatina, dessert, pane.

1. Crudo

Lavare acqua fredda. Tagliare a metà longitudinalmente. Mangiare tutto (semi inclusi) O cucchiaino per rimuovere semi dal centro.

2. Pezzetti/schiacciato + panna/zucchero O yogurt

Tritare piccoli pezzi / schiacciare forchetta. Aggiungere panna+zucchero O mescolare a yogurt.

3. Succo di lilikoi

Frullare leggermente → premere tramite colino maglia fine / sacca gelatina. Diluire asprezza: acqua / altri succhi (ananas, arancia). Dolcificare a piacere. Salvare polpa per yogurt.

4. Punch tropicale festoso

Succo lilikoi + guava + ananas + lime + ginger ale. Dolcificare zucchero. Raffreddare, servire in punchbowl. Succo lilikoi anche per gelatina/marmellata piccante.

5. Gelatina/marmellata lilikoi

Succo lilikoi tostato + acqua + zucchero + pectina liquida/polvere. Processare secondo istruzioni pectina.

6. Dessert crema bavarese lilikoi

Succo lilikoi + acqua bollente + gelatina arancia istantanea. Seguire istruzioni confezione. Frigo fino a addensare → incorporare panna montata. Porzionare in ciotole/bicchieri vino singoli.

7. Pane lilikoi

Ricetta pane banana preferita → sostituire purè lilikoi a purè banana. Se ricetta richiede liquidi → succo lilikoi non diluito.

Occorrente completo

• Coltello sbucciare, cucchiaino, forchetta, panna, zucchero, yogurt, frullatore, colino maglia fine/sacca gelatina, ananas/arancia (opz.), guava, lime, ginger ale, punchbowl, pectina liquida/polvere, vasetti gelatina, gelatina arancia istantanea, panna montata, ciotole/bicchieri vino singoli