Mahi Mahi e Omega-3: fonte moderata, proteine magre, vitamine B, basso mercurio

"Forte forte" (polinesiano): pochi predatori, climi tropicali/sottropicali

Acque calde → meno grasso corporeo vs pesci acqua fredda (salmone). Non fornisce tanti omega-3, ma ancora BUENA fonte di questo acido grasso essenziale.

Grassi nella dieta: 20-35% calorie totali (MayoClinic)

Ormoni, assorbimento vitamine liposolubili (A,D,E,K). 9 cal/g. 44-77 g/giorno (2000 kcal). Tipi contano: leggete etichetta. EVITATE saturi/trans ↑ rischio cuore. Mahi mahi = ricco MUFA/PUFA (grassi sani).

Omega-3: essenziali, antinfiammatori, cervello

Corpo non produce → da cibo. Riducono infiammazione, ↓ fattori rischio cuore. Memoria/funzione cerebrale (concentrati nel cervello - Univ. Maryland). Tipi: ALA (alfa-linolenico) e DHA (docosaesaenoico). Serve uguale quantità entrambi.

Mahi Mahi: 0,1 g omega-3 per 85 g (3 oz)

AHA: pesce ≥2 volte/settimana. Porzione = 85-113 g. Non linee guida giornaliere omega-3, ma non >3 g/giorno.

Nutrienti extra per 85 g

• Proteine: ~15 g (tessuti, trasporto O2, energia). Aminoacidi da pesce = utilizzabili. Corpo non immagazzina aminoacidi (Harvard SPH). Target: 8 g proteine per 9 kg peso corporeo.
• Vitamine B6, B12, niacina ALTE (NOAA): metabolismo, energia da cibo.

Mercurio: scelta più sicura

Pesci grandi (squalo, pesce spada) = pericolo (danno sistema nervoso feto). Mahi mahi = pesce piccolo = più sicuro. Donne incinte: consultate medico per tipi/quantità sicure.