Succo d'arancia e assorbimento del calcio: il tipo di sale calcio fa la differenza
Fortificazione: non tutti i calci sono uguali
Molti americani non raggiungono l'apporto raccomandato di calcio. Il succo d'arancia fortificato aiuta, ma l'assorbimento dipende dal tipo di sale calcio usato.
Tipi di calcio nei supplementi e fortificazione
- Carbonato di calcio: medici consigliano assumerlo con succo d'arancia → acidità gastrica ↑ → assorbimento ↑.
- Citrato malato di calcio vs Fosfato tricalcico + Lattato di calcio: studio J Am Diet Assoc (maggio 2005) → citrato malato assorbito MEGLIO.
Assorbimento: succo fortificato vs latte
- Nutrition and Clinical Practice (giugno 2007): assorbimento da succo fortificato < latte.
- Nutrition Research (agosto 2005): latte scremato 35% vs succo arancia fortificato 36% → praticamente identici.
- Bevanda latte gassata: assorbimento 46% (migliore).
Conclusione pratica
Se vi affidate al succo d'arancia per il calcio, controllate l'etichetta: cercate "citrato malato di calcio". L'assorbimento può eguagliare il latte, ma la forma chimica è determinante.